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かぼちゃの甘辛肉巻きソテー
かぼちゃの甘辛肉巻きソテー
お箸が進む一品です
おかずにも、お酒のおつまみにも最適です

材料(2人分)

かぼちゃ(小)・・・1/3個(約350g)
豚ロース肉(薄切り肉)・・・8枚(150g)

甘辛だれ
  しょうゆ・酒・・・大さじ1
  砂糖・・・大さじ1/2
  水・・・大さじ2

レタスの葉・・・適量
サラダ油・・・大さじ1/2

① かぼちゃはわたと種を取ってラップで包み電子レンジで2分30秒ほど加熱する。粗熱を取り、8等分になるよう1~1.5cmの厚みに切る。
② かぼちゃ1切れに、左右を少し残して豚肉1枚を巻きつける。残りのかぼちゃも同様にする。
③ 甘辛だれの材料を混ぜ合わせておく。
④ フライパンでサラダ油を中火で熱し、②の巻終わり部分を下にして並べ入れる。焼き色がつくまで両面を焼き、弱火にしてから③を回し入れる。
⑤ ふたをして2分ほど蒸し焼きにしたあと、ふたをとって照りが出るまでに詰めたら出来上がり。

Point
肉の巻終わりを指で押さえてなじませると
、きれいに巻きつけられますよ。

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