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さばのから揚げ・ねぎソースがけ
さばのから揚げ・ねぎソースがけ
カラッと香ばしい衣がうれしいさばのから揚げです
ポイントはひと手間の切れ目

2人前

 

さば(三枚おろし)…半身1枚
酒…小さじ2
しょうゆ…小さじ2

A ねぎ…1/2本
  砂糖・みりん・ごま油…各小さじ2
  酢…大さじ1.5
  しょうゆ…大さじ2
  粗挽きこしょう…少々

かたくり粉・揚げ油…適量
レタス…2枚

 

 

①さばは骨をとり、切れ目を入れながら一口大に切る。酒・しょうゆ

各小さじ2を絡めて下味をつけて、20分おく。
 

②さばの汁気をとり、かたくり粉を薄くまぶして170度の揚げ油でからりと揚げる。

切れ目にもかたくり粉をまぶすのがポイント。
 

③レタスを切って器に敷き、②をのせる。


④Aを混ぜ合わせ、熱したフライパンで軽く火を通してねぎソースを作る。


⑤②に熱々のねぎソースをジュッとかけたら出来上がり。

季節の野菜の素揚げを添えても、おいしいですよ。写真はナスの素揚げです。

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